Affettatrice Berkel Modello 115

L’affettatrice 115 è stato costruita a partire dai primi anni 50. Nella sua versione H – affettatrice manuale – questa macchina è stata prodotta fino al 1980 mentre la costruzione dei modelli elettrici di questa affettatrice professionale è proseguita per alcuni anni. L’affettatrice Berkel 115 con piedistallo è stato l’ultimo modello di affettatrice a volano realizzato dall’azienda.
Non una semplice affettatrice di design: questa affettatrice a volano è stata definita dalla casa madre stessa la macchina perfetta, la sintesi delle esperienze e delle conoscenze della Berkel. Dal punto di vista estetico ma anche per le soluzioni tecniche di cui dispone, l’affettatrice Berkel 115 si distacca in modo netto dalla tradizionale produzione dell’azienda ed è stata considerata la migliore affettatrice a volano mai costruita. Con una lama da 370mm è ideale soprattutto per il taglio di grossi pezzi.

L’affettatrice modello 115 ha lo scorrimento su una barra e un cuscinetto. Inoltre, conserva il volano conico e l’affilatoio affogato, caratteristiche che hanno contraddistinto il modello 9. Non solo: in questa affettatrice con affilatoio tutti i movimenti meccanici sono totalmente scomparsi e anche il braccio blocca merce è stato notevolmente modificato.
Dal punto di vista estetico, infine, questa affettatrice professionale si distacca completamente dai modelli precedenti: è costruita con disegni più moderni, la sua cassa è tondeggiante e le linee sono ben definite, rispecchiando esattamente le tendenze e lo stile del periodo storico in cui è nata (la prima metà del ‘900).